餐旅管理专业情况介绍
      烟台旅游学校经山东省人民政府批准成立，是我省唯一一所专门培养旅游人才的省部级重点普通中等专业学校。学校位于“最佳中国魅力城市”、“金牌城市”、“联合国最佳人居环境城市”——烟台，学校始建于1979年，环境优雅，位于芝罘区青年南路，北接鲁东大学，东邻机场路，地理位置优越，交通便利。学校占地面积70亩，建筑面积20000平方米，现有在校生1800余人。
    学校教学手段先进，教学配套设施完善，建有电教室、微机室、语音室、图书馆、阅览室、形体训练室、多功能厅及各类模拟操作室、体育训练场、校园网等各类教学设施与活动场所。经过近30年教学实践的历练与积累，学校拥有一支经验丰富、爱岗敬业、作风严谨的教师队伍。现有教职工108人，其中具有高级职称的35人，中级职称的28人，初级职称的16人。
    学校始终突出旅游特色教育，为省内外旅行社，外事接待部门及陆运、海运等企事业单位培养了大批适用人才，与青岛、济南、大连、天津、上海、北京、澳门等优秀旅游城市建立了长久的实习和就业基地。我国旅游事业的蓬勃发展，为旅游人才提供了极其广阔的就业前景。近几年，北京人民大会堂、钓鱼台国宾馆及各级政府接待部门连续在我校选拔录用工作人员，使我校名声斐然。随着“亚欧会议旅游合作发展论坛暨展览会”在烟台的召开，必将为今后的旅游事业插上腾飞的翅膀，作为培养旅游专业人才的学校，我校的发展空间将更加广阔，旅游专业学生也必将如鱼得水，倍受青睐。
    餐旅管理专业是我校的骨干专业之一，从1997年开始招生以来，每年招生人数达200人左右，毕业生就业率达100%。
一、餐旅管理专业师资力量
    本专业师资力量雄厚，专业课教师都具有本科以上学历和中、高级服务师资格证。其中的骨干教师在餐饮业享有较高声誉，他们多次被聘为烟台市各类技能大赛的评委。在教学上他们兢兢业业，一丝不苟，为社会培养了大批餐饮业的骨干力量。餐饮服务专业学生在96、97、98连续三年的餐饮服务技能大赛中，以出色的成绩名列前茅。李亚莉同学在全省餐厅服务技术比武中获得全省第一名；黄丽君同学在烟台市餐厅服务技术比武中获全市第一名，还有很多学生在历次大赛中，因出色的成绩获得特二级服务师。
二、餐旅管理专业开设的课程
《餐饮服务与管理》、《客房服务与管理》、《菜肴与酒水知识》、《营养与卫生》、《饭店会计》、《礼仪》、《饭店管理》、《饭店市场营销》、《旅游概论》、《英语》、《语文》、《数学》、《顾客心理学》、《形体训练》、《音乐》、《微机》、《普通话》、《体育》等。
三、餐旅管理专业就业情况
    随着经济的飞速发展，餐饮业呈现出了一个良好的发展势头，今天的餐饮业为毕业生提供了一个广阔的就业和发展的空间。在新的形势下，我们及时抓住时机，狠抓餐饮教学管理，在教学中，突出培养学生的业务能力、应变技巧和专业思想素质，使学生具备了良好的专业素质和较强的动手能力，毕业生供不应求。《烟台晚报》《烟台晨报》多次报道了我校毕业生洽谈会的盛况，每年在洽谈会上，前来招聘的省内外大中型餐饮企业有150多家，其中不乏有北京、天津、深圳、上海等大城市的餐饮企业慕名而来。热闹非凡的洽谈会上出现了学生“挑三拣四”，用人单位“低三下四”的喜人景象。一些能够落户口，交“三金”或者待遇较高的大中型餐饮企业倍受学生的青睐。不到一个上午，本专业的学生就被用人单位“一抢而空”。
 
四、社会效益
    本专业开办以来，由于学校严格的封闭式管理和教师严谨治学的态度，学生的综合素质提高很快，毕业生受到省内外用人单位的普遍好评。98年，4名男同学被挑选到人民大会堂服务；97年4名女同学被挑选到中南海服务；99年15名同学被挑选到北京钓鱼台国宾馆服务，他们良好的素质和出色的服务赢得各级领导的高度赞扬。此外，许多优秀毕业生已经成为各餐旅企业的业务骨干，有的学生已经走上餐饮部经理、餐厅经理的岗位，有的走上了餐厅主管、领班的岗位。有的正在自己所热爱的餐饮岗位上默默的耕耘着自己的理想。学生以较强的服务意识，良好的纪律观念，娴熟的服务技能向人们展示着旅游学校的风采，是烟台旅游学校在社会上享有较高的声誉。