培养目标：

培养从事星级宾馆及大型餐饮企业中（西）餐烹饪和烹饪管理工作的专业人才。

主要课程：

厨房管理、烹饪技术、食品营养与卫生、成本核算、加工技术、面点技术、原料知识等。

就业方向：

从事三星级以上宾馆酒店、大型专业酒店以及食品企业的餐饮制作与管理工作。已有定向：北京烟台山会馆、北京威海净雅、烟台虹口宾馆、喜乐大酒店等。